A lecsó az egyik legnépszerűbb nyári étel, a cukkini meg az egyik legkedveltebb nyári alapanyag. A kettő párosításából csak valami jó sülhet ki, mint például a cukkinis lecsó tojással. Könnyed nyári fogás, a tojásnak köszönhetően mégis laktató étel.
Hozzávalók:
- 40 dkg lecsó paprika
- 1/2 db kaliforniai paprika
- 20 dkg paradicsom
- 25 dkg cukkini
- 4 db tojás
- 1 db vöröshagyma
- 2 fej fokhagyma
- 0,5 dl olaj
- só
- bors
Cukkinis lecsó tojással elkészítése:
1.A tojásos cukkinis lecsóhoz első lépésként készítsd elő az alapanyagokat:
- aprítsd fel a vöröshagymát és fokhagymát
- darabold fel a paprikát
- darabold fel a paradicsomot
- darabold fel a cukkinit
2. Melegítsd fel az olajat.
3. Tedd a felaprított vöröshagymát a serpenyőbe, sózd meg, és párold üvegesre.
4. Add a hagymához a paprikákat, és a felaprított fokhagymát és pirítsd át kicsit.
5. Add hozzá a feldarabolt paradicsomot és cukkinit.
6. Sózd és borsozd.
7. Fedő alatt közepes lángon főzd puhára a cukkini lecsót
8. Üsd a tojásokat egy tálba, habard el őket, majd öntsd a cukkinis lecsóhoz.
9. Időnként átkeverve főzd míg, a tojás meg nem szilárdul, és már kész is a tojásos lecsó cukkinivel.
