Lecsós rakott cukkini

lecsós rakott cukkini

A lecsót nem csak főételként, de akár töltelékként is lehet használni, mint például a lecsós rakott cukkini esetében.

Ez egy vega recept, de ha szeretnél, rakhatsz bele, például szalonnát vagy kolbászt, így még gazdagabb lesz.

Hozzávalók:

  • 2 db közepes cukkini, kb. 90 dkg
  • 30 dkg rizs
  • 1 nagy fej vöröshagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 5 db tv paprika
  • 3 db paradicsom
  • 1 teáskanál fűszerpaprika
  • bors
  • olaj

Tetejére:

  • 1 nagy doboz tejföl / vegán tejföl
  • 1 teáskanál fűszerpaprika

Lecsós rakott cukkini recept

1 A lecsós rakott cukkinihez először a rizses lecsót készítsd el. Ehhez vágd félbe és szeleteled fel a vöröshagymát.

2. Aprítsd fel a fokhagymát.

3. Csumázd ki a paprikát és darabold fel.

4. Darabold fel a paradicsomot.

5. Mosd át a rizst.

6. Melegítsd fel az olajat edényben, add hozzá a vöröshagymát, sózd meg és párold üvegesre.

7. Add a hagymához a feldarabolt paprikát és pirítsd meg.

8. Húzd le a tűzről, szórd meg a fűszerpaprikával, keverd el, és öntsd fel 1 dl vízzel.

9. Add hozzá a felaprított fokhagymát, paradicsomot, sózd, borsozd.

10.  Fedő alatt alacsony-közepes lángon főzd tovább.

11. Amíg fő a lecsó, addig főzd meg a rizst is.

12. Keverd össze a rizst a lecsóval. A rizshez adagold a lecsót, és csak annyit keverj hozzá, hogy egyben legyen a töltelék, ne legyen túl folyós. Ezzel el is készült a töltelék a rakott cukkinihez.

13. Mosd meg a cukkinit, vágd le a két végét és szeleteled kb. fél centi vastag karikákra.

14. Melegíts egy kevés olajat egy serpenyőben, és süsd meg a cukkini karikák mindkét oldalát. Ez kicsit macerás, de így finomabb lesz a cukkini, és mivel a cukkininek magas a víztartalma, az elősütésnek köszönhetően nem fogja eláztatni az ételt.

15. Kapcsold be a sütőt és melegítsd elő 180 fokra.

16. Olajozz ki vékonyan egy sütőtálat, és rakd ki az alját cukkini karikákkal.

17. Halmozd rá a lecsós rizst.

18. A rakott cukkini tetejét is rakd ki cukkini karikákkal.

19. Keverd össze a tejfölt a sóval és a fűszerpaprikával, és locsold meg vele a  lecsós rakott cukkini tetejét.

20. Tedd a 180 fokra előmelegített sütőbe, és süsd 15-20 percig, hogy összeérjenek az ízek.

Lecsós rakott cukkini - Lecso.info.hu

Lecsós rakott cukkini egy igazán finom, nyári szaftos rakott cukkini recept. A lecsó és a cukkini ellenállhatatlan párost alkotnak.

Típus: főétel

Nemzeti konyha: magyar

Recept Mennyisége: 4 adag

Előkészítési idő: PT40M

Főzési idő: PT20M

Összes idő: PT60M

Hozzávalók: