Ha szeretnéd feldobni a hagyományos lecsót egy izgalmas csavarral, próbáld ki a tökös lecsót tojással! Ez a recept a klasszikus lecsó ízeit ötvözi a friss, zamatos tök édességével, amely tökéletesen harmonizál a paprika, paradicsom és hagyma triójával. A hozzáadott tojás krémessé és laktatóvá teszi a töklecsót, így ideális választás egy kiadós reggelihez vagy gyors vacsorához. Könnyen elkészíthető és tele van szezonális zöldségekkel, ez a variáció egy újabb bizonyíték arra, hogy a lecsó mennyire sokoldalú étel!
Hozzávalók:
- 4 db paprika
- 4 db paradicsom
- 1/2 db főzőtök, kb. 40 dkg
- 1 nagyobb fej vöröshagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- só
- őrölt bors
- friss kapor – opcionális
- 4 db tojás
- étolaj
Tökös lecsó tojással
1 A tökös lecsóhoz először a tököt készítsd elő. Vágd le a két végét, és egy krumplihámozóval hámozd meg. Vágd félben hosszában, és a magos részét kapard ki. A tök húsát kockázd fel.
2. Vágd félbe a vöröshagymát és szeleteld fel.
3. Aprítsd fel a fokhagymát.
4. Darabold fel a paradicsomot és a paprikát.
5. Melegítsd fel az olajat, add hozzá a vöröshagymát, sózd meg és párold üvegesre.
6. Add a hagymához a paprikát a fokhagymát, és pirítsd kicsit.
7. Sózd és borsozd.
8. Add hozzá a paradicsomot és a tököt is.
9. Önts alá egy kevés, kb. fél deciliter vizet.
10. Fedő alatt közepes lángon főzd puhára a zöldségeket. Attól függően, hogy mennyire szaftosan szereted a lecsót, adagolhatsz hozzá még több vizet.
11. Üsd a tojásokat egy tálba, és habard el egy csipet sóval.
12. Öntsd a tojást a tökös lecsóhoz, és időnként átkeverve főzd tovább, míg a tojás meg nem szilárdul. A tojástól eléggé besűrűsödik, ezért ha szaftosan szereted a lecsót, figyelj rá, hogy legyen elég szaftja mielőtt a tojásokat hozzáadod.
Tippek a tökös lecsóhoz tojással
Ha szereted a csípőset, használhatsz csípős paprikát is.
Fűszerpaprikával is lehet ízesíteni.
